To Cuvée précieuse του οινοποιείου Σατό Ιλ Φορ είναι ένα δομημένο κρασί βασισμένο στον αρωματικό πλούτο που μεταδίδεται σε αυτό από τον τόπο παραγωγής χωρίς τεχνουργήματα.
Έδαφος καλλιέργειας – Αργιλοασβεστόλιθος
Οινοποίηση – Την οινοποίηση του συγκεκριμένου κρασιού επιμελείται ο γνωστός σύμβουλος-οινολόγος του Μπορντό Stéphane Derenoncourt, ο οποίος συμμερίζεται τις περιβαλλοντικές ευαισθησίες των ιδιοκτητών του Château L’Isle Fort, Sylvie Douce και François Jeantet.
Αλκοολική ζύμωση σε τσιμεντένια δοχεία
Χρόνος ζύμωσης: 21 έως 28 ημέρες
Μηλογαλακτική ζύμωση σε μερικά βαρέλια
Η παλαίωση γίνεται 100% σε ξύλινα βαρέλια, σε ξεχωριστές παρτίδες μέχρι την τελική ανάμειξη
Διάρκεια: 12 έως 14 μήνες με μέση παραγωγή 10.000 φιάλες
Βαρελοποιοί: 40% Taransaud, 15% Ana Selection, 15% Saury, 10% Vicard, 10% Seguin Moreau, 5% Darnajaou, 5% Demptos
Reviews
There are no reviews yet.